No volverás a perderte de comer puré de papas ahora que puedes comer este delicioso puré de coliflor con sabor a queso y tocino.

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Detalles de la receta

GUÍA INICAL

  • Tipo de Cocina: Italiana

  • Tiempo Preparación: 20 mins

  • Tiempo Cocinada: 10 mins

  • Tiempo total: 30 mins

  • Calorías: 442

  • Grasa: 25g

  • Carbos: 5.8g

  • Proteina: 46.5g

INGREDIENTES
  • ½ libra de tocino, en cubitos
  • 1 coliflor de cabeza grande, cortada en ramilletes
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de aceite de triglicéridos de cadena media (MCT)
  • ½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • sal marina al gusto
GUÍA/ INSTRUCCIONES
  • Paso 1: Coloca el tocino en una sartén grande y cocínalo a fuego medio-alto, dándolo vuelta ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, de 5 a 10 minutos. Escúrralo en toallas de papel, reservando la grasa en la sartén.
  • Paso 2: Coloque la coliflor en una cesta de vapor de metal o silicona dentro de una olla a presión multifuncional. Añada 1 taza de agua a la olla. Cierre y asegure la tapa. Seleccione la función Vapor; fije el temporizador para 4 minutos. Deje que transcurran de 10 a 15 minutos para que la presión aumente.
  • Paso 3: Libere la presión con cuidado usando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, unos 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Paso 4: Drene la coliflor y transfiérala a un tazón profundo. Añade el queso parmesano, la mantequilla, el aceite de MCT, el vinagre y la sal. Mezclar con una licuadora de inmersión hasta que esté suave. Añada el tocino cortado en cubos. Añada de 1 a 2 cucharadas de la grasa de tocino reservada.
NOTAS

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