Un delicioso pollo parmesano keto amigable. Disfruta de un clásico plato italiano, ¡y mantén tus macros bajo control!

Detalles de la receta
GUÍA INICAL
INGREDIENTES
- 1 (8 onzas) de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
- 1 huevo
- 1 cucharada de crema batida pesada
- 1 ½ onzas de chicharrones de cerdo, aplastados
- 1 onza de queso parmesano rallado
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- ½ cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de condimento italiano
- ½ taza de salsa de tomate en frasco
- ¼ taza de queso mozzarella rallado
- 1 cucharada de mantequilla clarificada
GUÍA/ INSTRUCCIONES
- Paso 1 Coloca la rejilla del horno a unos 15 cm más allá de la fuente de calor y precalienta la parrilla del horno.
- Paso 2 Corta la pechuga de pollo por el medio horizontalmente de un lado a media pulgada del otro. Abre los dos lados y extiéndelos como un libro abierto. Golpea el pollo hasta que tenga un espesor de media pulgada.
- Paso 3 Bate el huevo y la crema juntos en un tazón.
- Paso 4 Combine en un bol las cortezas de cerdo trituradas, el queso parmesano, la sal, el ajo en polvo, los copos de pimienta roja, la pimienta negra molida y el condimento italiano; transfiera el empanado a un plato.
- Paso 5 Sumerja el pollo en la mezcla de huevos; cúbralo completamente. Presiona el pollo en el empanado; cubre grueso ambos lados.
- Paso 6 Calentar una sartén a fuego medio-alto; añadir ghee. Coloca el pollo en la sartén; cocina hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos sean transparentes, unos 3 minutos por cada lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Tengan cuidado de mantener el empanado en su lugar.
- Paso 7 Transfiere el pollo a una bandeja de hornear. Cúbralo con salsa de tomate; cúbralo con queso mozzarella.
- Paso 8 Asar a la parrilla hasta que el queso burbujee y apenas se dore, unos 2 minutos.
NOTAS
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